Η Κρήτη διασχίζεται από μεγάλους ορεινούς όγκους που το ύψος τους φτάνει από 1200 έως και 2456 μέτρα, οι ορεινοί αυτοί όγκοι χωρίζουν την Κρήτη στη νότια και βόρεια πλευρά της. Δεν υπάρχουν εκτεταμένες πεδιάδες παρά μόνο πεδινές λοφώδεις εκτάσεις.

Οι περισσότεροι αμπελώνες είναι κτισμένοι στις βόρειες πλαγιές των βουνών τα οποία λειτουργούν ως φυσικοί φράχτες, προστατεύοντας τους αμπελώνες από τους θερμούς νότιους ανέμους του Λιβυκού πελάγους.

Το κρητικό κλίμα χαρακτηρίζεται από ήπιους, υγρούς χειμώνες και από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια. Τα βουνά, σε συνδυασμό με την θαλάσσια αύρα του κρητικού πελάγους, προσφέρουν στους αμπελώνες δροσερούς ανέμους κατά τη διάρκεια των ζεστών μηνών του καλοκαιριού, παρατείνοντας έτσι την ωρίμανση των σταφυλιών με αποτέλεσμα τη δημιουργία ιδιαίτερων αρωμάτων καθώς και ισορροπία οξύτητας και σακχάρων.

Ο συνδυασμός του ήπιου κρητικού κλίματος και της έντονης ηλιοφάνειας που επικρατεί τους κρίσιμους μήνες της ωρίμανσης, συνυπολογίζοντας και το χαμηλό ύψους των βροχοπτώσεων τους μήνες αυτούς κάνει εφικτή την παραγωγή στην Κρήτη χαρακτηριστικών οίνων υψηλής ποιότητας.