Κρασιά

Νάμα

Οίνος Ερυθρός Γλυκός

Ποικιλίες: Κοτσιφάλι, Λιάτικο.

Περιοχή: Ηράκλειο, Κρήτη.

Terroir: Αμπελώνες σε λόφους έως 400 m με δροσερούς ανέμους και χαμηλή υγρασία κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Οινοποίηση: Το γλυκό κρασί που χρησιμοποιείται στο μυστήριο της Θείας Κοινωνίας παράγεται ακολουθώντας τον παραδοσιακό τρόπο εκκλησιαστικών οίνων. Τα υπερώριμα σταφύλια παραμένουν στο αμπέλι και λιάζονται για 10 ημέρες. Στη συνέχεια οινοποιούνται σε θερμοκρασίες 20-25ο C με επιλεγμένα στελέχη ζυμών. Όταν η σχέση σακχάρου και αλκοόλης φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, διακόπτεται η αλκοολική ζύμωση με ψύξη. Ο χρόνος εκχύλισης διαρκεί 6 ημέρες με έμφαση στην εκχύλιση χρώματος.

Προσωπικότητα: Βαθυκόκκινο χρώμα. Έντονη γλυκιά μαλακή γεύση καθώς και φίνα αρώματα δαμάσκηνου και κανέλας.

Διατίθεται σε φιάλες των 375 ml και ασκό 3 λίτρων για μεγαλύτερη ευκολία.