Κρασιά

Λευκή Πέτρα

Οίνος Λευκός Ξηρός

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ηράκλειο

Ποικιλίες: Βηλάνα, Βιδιανό

Περιοχή: Χουδέτσι και Αλάγνι Ηρακλείου

Terroir: Υψόμετρο πάνω από 450 m, αργολοασβεστώδη εδάφη, διαμόρφωση κλαδέματος κυπελλοειδές και γραμμικό. Επικρατούν ήπιοι χειμώνες και ξηρά καλοκαίρια.

Οινοποίηση: Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασίες 15-18ο C με προσθήκη επιλεγμένων ζυμών αφού προηγηθεί κρυοεκχύλιση για 3-4 ώρες στους 10ο C.

Προσωπικότητα: Πρασινοκίτρινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες. Πολύπλοκη μύτη που εκφράζει τον χαρακτήρα των ποικιλιών, με αρώματα ροδάκινου και εσπεριδοειδών. Καλοδομημένο, με ευχάριστη γεύση και τραγανή οξύτητα.