Κρασιά

Ευχή

Οίνος Λευκός Φυσικός Γλυκός

Ποικιλίες: Μοσχάτο Σπίνας

Περιοχή: Μύλοι και Παναγιά, Ηράκλειο

Terroir: Υψόμετρο 350 m, αργιλοασβεστώδη εδάφη, διαμόρφωση κλαδέματος γραμμικό ελεγχόμενης στρεμματικής απόδοσης, αμπελώνες 6-10 ετών.

Οινοποίηση: Αφού γίνει προσεκτική επιλογή των σταφυλιών, τα σταφύλια λιάζονται για 4-6 ημέρες και στην συνέχεια οινοποιούνται σε θερμοκρασίες 14-18.5ο C με επιλεγμένα στελέχη ζυμών, που αναδεικνύουν τα μοναδικά αρώματα της ποικιλίας. Όταν η σχέση σακχάρου και αλκοόλης φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, διακόπτεται η αλκοολική ζύμωση με ψύξη. Το κρασί ωριμάζει με τις λεπτές του λάσπες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 5 μήνες.

Προσωπικότητα: Λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα, έντονα αρώματα με νότες κίτρινων φρούτων και μελιού που ενθουσιάζουν, γεύση γλυκιά και φρουτώδη με πληθωρική επίγευση.