Κρασιά

Chardonnay

Οίνος Λευκός Ξηρός

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ηράκλειο

Ποικιλίες: Chardonnay

Περιοχή: Ευρύτερη περιοχή Πεζών

Terroir: Υψόμετρο στα 450 m. Μεσογειακό κλίμα με δυτικούς θαλάσσιους ανέμους από το Ιόνιο πέλαγος. Αργιλοπηλώδες έδαφος.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες. Επιλογή μόνο του μούστου ελεύθερης ροής. Οινοποίηση με στατική απολάσπωση και ζύμωση σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες (14-18° C). Ωρίμανση σε λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες.

Προσωπικότητα: Έντονο κίτρινο χρώμα. Πλούσιο μπουκέτο με αρώματα φρέσκων πυρηνόκαρπων φρούτων και βανίλιας. Πολύ καλή ισορροπία με φρουτώδη επίγευση.