Weine

Chardonnay

Weißwein

Geschützte geografische Angabe Heraklion

Rebsorten: Chardonnay

Region: Umgebung von Peza.

Terroir: Weinberge auf einer Höhe von ca. 400m. Tonerde mit Kalkstein und Ertrag von 52-60 hl/ha. Die Nordwinde die in der Region im Sommer wehen, kühlen die Weinreben in der Nacht ab und  sorgen für Frische während der intensiven Sonnenausstrahlung.

Önologie: Cryo-Mazeration für 6 Stunden. Selektion des Mostvorlaufes. Gärung bei niedriger Temperatur (14 bis auf 18°C). Für zwei Monate auf der Hefe gereift.

Charakter: Lebhaft gelbe Farbe. Vielschichtiges und reiches Bouquet, in dem Aromen von frischen hellen Früchten und Vanille heraustreten. Gut ausbalanciert und mit fruchtigem Abgang im Mund.