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die Kellerei

Die Weinkellerei von Mediterra Winery befindet sich auf einem 15.000m2 großen Grundstück in Kounavi, eine Ortschaft der Nikos Kazantzakis Gemeinde, in der Präfektur von Heraklion auf Kreta.
Die Kellerei-Installationen bestehen aus dem Aufnahme- und Vinifikationsraum der Weintrauben, dem unterirdischen Aufbewahrungs- und Reifungsraum, den zwei Kellern mit den Eichenholzfässern, dem Abfüllungsraum und dem Lagerraum für Endprodukte.
Die Lagerungskapazität des Unternehmens nähert die 40.000 hl in Edelstahl- und Eichenholztanks, während die zwei Keller über mehr als 500 Eichenholzfässer (300lt) und Barriques (225lt) verfügen.
Der Vinifikationsraum beinhaltet Übertragungsbänder und Mühlen für die Aufnahme der Weintrauben, ein Hitzeaustauschgerät für den Most, drei pneumatische Weinpressen, Edelstahl- und Eichenholztanks und ein automatisches System zur Kontrolle der Temperatur und der Entwicklung der alkoholischen Gärungen.

Mediterra Winery

In der kleinen Ortschaft Kounavi, im Herzen der Qualitätswein-Anbauregion von Peza (Pesa ausgesprochen) auf Kreta, keltern wir seit 1973 mit sehr viel Passion und Wissen einheimische Traubensorten der Insel, stellen internationale Rebsorten im Terroir Kretas hervor und nutzen das immense Wein-Potenzial Kretas aus.
Der Name der Ortschaft Kounavoi, wo wir unsere Kellerei betreiben, bezeugt unter anderem die Jahrhunderte alte Wein-Tradition der Region, da er vom Wort „Kanaves“ stammt, das traditionell im Ägäischen Archipel für den Weinkeller benutzt wird.